Les recettes de Noa 👩🏻‍🍳

Mes recettes 🍽

Toutes les recettes que vous trouverez ici ont été testées et 100% approuvées !
Parfois, je rajoute mon petit grain de sel, j'essaye des variantes, je trouve de l'inspiration, je demande des conseils à des cuistos aguerris, comme ma grand-mère.

Régalez vous !

Focaccia aux olives

Ingrédients

Pour la pâte :

• 500g de farine
• 10g de levure de boulanger
• 15g d'huile d'olive
• 300g d'eau tiède
• 8g de sel
• 60g d'olives noires et vertes

Pour la saumure :

• 30g d'eau
• 30g d'huile d'olive
• 1 cc de sel
• Romarain

Préparation

1. La pâte : dans un bol, verser la levure et l’eau. Ajouter la farine, les 15g d’huile, et le sel. Pétrir environ 10 minutes. Incorporer les olives.
2. Faire une boule, huiler et laisser reposer dans un saladier couvert à température ambiante pendant 10 minutes.
3. Déposer ensuite la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer 10 minutes supplémentaires.
4. Étaler délicatement la pâte avec un rouleau à pâtisserie, mais pas trop fort pour ne pas détruire les bulles d’air. Laissez détendre à nouveau 20 minutes.
5. Préparer la saumure : dans un récipient, mélanger 30g d’eau, 30g d’huile d’olive, 1 cc de sel, du romarin.  Fouetter jusqu’à ressembler à une vinaigrette.
6. Faire des trous avec 3 doigts dans la pâte en appuyant fortement et verser l’émulsion (saumure) sur la pâte pour remplir ces trous.
7. Saupoudrez d’un peu de thym et herbes de provence. Laisser reposer la pâte 20 minutes encore. Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante environ 10 minutes avant d’enfourner.
8. Après ce dernier temps de pause, mettre au four pendant 20 minutes.

Bon appétit !

Poulet sauté aux noix de cajou

Ingrédients

• 3 blancs de poulet
• 1 oignon, 1 poignée de garlic, 2 spring onion
• 90 g de cashew nuts
• 4 cuillères à soupe de fish sauce
• 6 cuillères à soupe de soy sauce
• 2 cuillères à soupe d’oyster sauce
• Sel, poivre, 5 épices

Préparation

1. Coupez les ingrédients. Émincez l’ail et les oignons, les blancs de poulet et les poivrons.
2. Préparez la sauce. Dans un bol, versez les portions de soy sauce, fish sauce et oyster sauce.
3. Mélanger le poulet. Malaxer le mélange de poulet avec du sel, poivre, épices, un peu d’ail et d’oignons et 2 cuillères à café de sauce.
4. Faire revenir les cashew nuts dans de l’huile de cuisson. Les conserver dans un petit bol avant de faire cuire le reste.
5. Faire cuire le reste des oignons et l'ail, ajoutez les poivrons avec un peu de sauce.
6. Ajoutez le poulet et les cashew nuts. Ajuster la sauce et les épices
7. Servir avec du riz blanc. (ajouter le riz au mélange selon préférence).

Bon appétit !

Asperges sautées à l'ail

Ingrédients

• 1 botte d'asperges vertes
• 1 noix de beurre
• 1 gousse d'ail
• Sel et poivre
• Basilic
• Parmesan (optionnel)

Préparation

1. Rincez les asperges et les biseauter de sorte à les couper en 3 morceaux.
2. Émincez la gousse d'ail et préchauffez une poêle avec un peu de beurre et un filet d'huile d'olive.
3. Faire revenir l'ail et ajouter les asperges.
4. Remuez et faites sauter pendant une quinzaine de minutes à feu doux/moyen.
5. Remuez, poivrez, épicez basiliquez à votre guise ! Vous pouvez rajouter du parmesan si vous aimez ça.

Bon appétit !